A Baixa, 1988

A casa nasceu numa rua estreita e calcetada da Baixa, a Rua dos Sapateiros, com uma sala pequena e uma ideia teimosa: em vez de uma ementa comprida, fazer um prato só, e fazê-lo melhor do que ninguém. Esse prato é o arroz de marisco, servido na panela, a fumegar, para duas pessoas.

O mesmo prato, todos os dias

Mais de trinta anos depois, o arroz faz-se como sempre se fez. O marisco escolhe-se de manhã, o caldo apura sem pressa, e a panela chega à mesa a ferver. À volta dele servimos o que faz sentido: marisco ao alho, uma salada de polvo, pouco mais. A especialidade é mesmo só uma, e é nisso que pomos toda a atenção.

A nossa gente

Muito do que somos está nas pessoas que aqui trabalham, algumas connosco há muitos anos. Quem nos visita reconhece as caras, e nós reconhecemos quem volta.

Mais do que uma casa

O que começou na Rua dos Sapateiros cresceu. Hoje há a Uma Marisqueira II, na Rua do Comércio, a Arrozaria, na Rua da Vitória, e mesas com o nosso arroz em Viseu, Gent e Sevilha. A origem, e o prato, continuam aqui na Baixa.